さて、今回の３きゅうキッチンは、「なんちゃってハリハリ餃子」を作ります！

今回は餃子の皮の代わりに大根と佐土原なすを使って、ハリハリ餃子作っちゃうよ♪

1. 大根をスライスしましょう。（厚さは約２～３mmがベストかな）
※分厚すぎると餃子のタネが包みにくく、薄すぎると大根の歯ごたえが楽しめないですよ！

2. 佐土原なすも太めにスライスしましょう。
※なすは餃子のタネを挟んで焼きます♪

3. 流水で大根となすのアクを抜きます。

4. 餃子のタネを作っていきます。季節に合わせてキャベツや白菜を使うといいですよ♪
　・キャベツを粗いみじん切りにします。
※タネがゆるくなるので、しっかりもみこんで水気を出します。ここはしっかりひと手間かけましょう！

5. ボールにキャベツ・豚ミンチを入れ、調味料を加えましょう。

6. 大葉は約１cmのあられ切りにして入れましょう。
7. 今が旬！おろしたて新生姜を入れます♪（みょうがを入れてもgood！）

8. スライスした大根となすはクッキングペーパーでしっかりと水気をとりましょう。
9. 片栗粉を両面につけて餃子のタネを包んでいきましょう。（外側につけると食感がモチモチに！）

10. 普通の餃子を焼くように水を入れて蒸し焼きにしましょう。
仕上げにサラダ油をひとふりするとパリッ！カリッ！と。

完成！！

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