今週はみやざきの果物がテーマです。
秋といえば・・・ナシ、ブドウ・・・　いろいろありますが、今回は食後のデザートとしてではなく「おかず」としていただくレシピを教えてもらいます。

「ここやっど小林」は、小林産の食材をふんだんに使用したメニューが人気のフレンチレストランです。
シェフの地井 潤さんは、フランスやオーストリアなどの日本大使公邸料理人の経験を持ち、宮崎の食材を使って個性的なメニューを創り出しています。

フルーツは酸味と甘みと両方あるので結構いろんなシーンで使います。
早速、お家でできる果物を使ったおかずレシピを紹介します。

フルーツと秋の野菜、お食事に出せるサラダ

彩りも考えて皮ごと切っていきます。
材料にはブドウ、ナシなど秋のフルーツや食材がたくさん！
サツマイモとクリは事前に火を通しておきます。
カットしたフルーツにゆでたマカロニ、調味料などを混ぜて・・・もう完成です！

チーズとフルーツ合いますね。
いろんな食材のいろんな触感が楽しめる。
間違いなくおかずですね！

マンゴードレッシング

さらに今回はマンゴーを使ったドレッシングも教えてもらいます！
お刺身に合うフルーツドレッシングを作りたいので白みそ、白だし、米酢を使います。
宮崎では秋になると旬を終えますが、冷凍加工された県産マンゴーも販売されています。
作り方はこちらも簡単！
まずサラダ油以外の材料をミキサーで混ぜます。
滑らかになったらサラダ油をゆっくり入れて出来上がり。
マンゴー使ってますけど黄桃、桃、パイナップルでもOKです。

このドレッシングは白身魚はもちろん野菜サラダにも使えます。
宮崎の果物、そのまま味わうのはもちろん！
ちょっとしたアレンジで食事をさらに楽しんでください。