今週のテーマ、親子で楽しむ。
今日は、春らしい手作りスイーツをご紹介します。
教えて頂くのは、宮崎市のお菓子工房「スフレ」、オーナーの種子田さんです。

今日は、いちごのソースがアクセントになった生クリームを使わない、レアチーズケーキになります。

材料は、ヨーグルト、クリームチーズ、砂糖、レモン汁、いちごです。

まずヨーグルトは、前日のうちに、ざるとキッチンペーパーで水切りを行います。
水切りしないと固まらなくなるので、水切りは前日に、しっかりして頂くのがおすすめです。
ボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーなどで滑らかな状態にしたら、砂糖を加えてすり合わせます。
そこに、水切りヨーグルト・レモン汁をあわせれば、あっというまに、ベースの生地の出来上がりです。

次にソース作り。
イチゴ3個を大き目の角切りにし・・・
別の3個を小さく切って、スプーンなどでつぶし・・・
砂糖、レモン汁を加えます。
そこに、先ほどの角切りイチゴを加えるだけです。

生地とソース、あっという間にできましたね。
ここからがちょっと楽しい時間です。
今日は家庭にあるお茶碗を使います。

器にラップを敷いて、ベースの生地をお椀の形にそって、ドーム状に広げていきます。
次に、中央のくぼみに、いちごソースを入れ・・・
ベースの生地で蓋をしてラップをゴムで結びます。
これを冷蔵庫で1時間冷やすと・・・
コロンとかわいい形。ちゃんと固まりますね。

あとは、好きなようにお子さんと飾りつけして、楽しく食べて頂ければ、うれしいです。
そして完成です。
すごく華やかで、コース料理のデザートみたい！

また残った生地は、黒コショウをかけてクラッカーにディップしたり、デニッシュパンにイチゴと一緒にサンドしたり、いろんなアレンジができますので、大人の方も楽しんで頂けると思います。

簡単、華やかで、みんなに美味しいデザート。
親子で楽しく作ってみて下さい。

■お問い合わせ
お菓子工房 スフレ
宮崎市恒久3-30-3
TEL：0985-52-3100
不定休