※2020年5月11日に放送したものです。

「家で楽しく過ごす方法」、今日は、味噌を使ったアレンジメニューを紹介します。

味噌

免疫力アップの食材として今改めて注目されている味噌。
清武町に工房を構える「ここく」では、在来種の麦と大豆を自然栽培し、自家製の塩を使って生味噌を製造・販売しています。

味噌といえば皆さん味噌汁が浮かぶかもしれませんが、調味料として色々使えますので、アレンジして味噌パーティをご家庭で楽しんでいただけたらと思います。

ようこそ味噌パーティへ！

テーブルいっぱいに並んでいるのはすべて味噌を使ったお料理です。

味噌カレー

メインディッシュは味噌カレー。
玉ねぎ、ひき肉、ミックスベジタブルを炒めカレー粉、トマトの缶詰、水で溶いた味噌、ココナツオイルを入れ軽く煮込めばできあがり。
では、味噌カレーいただきます。
お味噌の香ばしさと深みが加わって、少ししか煮込んでいないのですが、コクがあっておいしいです。

チーズの味噌漬け

好みのチーズを味噌に漬け込み冷蔵庫で数時間。
とうがらしを入れればピリ辛に。
大葉を入れればさわやかにとアレンジも自在です。

味噌サラダ

味噌を水でのばして野菜にかけオリーブオイルとブラックペッパーで仕上げれば味噌サラダに。

味噌クラッカー

味噌とバターを混ぜ合わせた味噌バターはクラッカーにのせて。
山椒やターメリックやなどスパイスにもよく合います。
アルコール等添加されていない生の味噌を使うと酵素の力が生きていますし、風味も全然違うと思います。

味噌アイス

そしてデザートは、味噌アイスです！
はちみつと混ぜた味噌をかけて・・・いただきます！
味噌とアイス、合いますね。
甘じょっぱくて、和風の塩キャラメルアイスのような、口の中で塩キャラメルになるような感じです。

皆さん今ご家庭にいる機会が非常に多くなっていると思いますので、この機会に味噌を色々アレンジして、楽しんで食べてもらえたらなと思います。

先人の知恵がたっぷり詰まった日本人のソウルフード、味噌。
毎日の食卓に取り入れて味噌ライフをもっともっと楽しみませんか？

■お問い合わせ
ここくショップ
TEL：0985-72-7256
営業時間：10：00 ～ 17：00
定休日：日曜・祝日
Web：http://cococu.jp