最近では平成レトロという言葉を聞くようになりました。
きょうは平成の初めにブームとなり、令和の今も人気が根強いこのお鍋です。
キニナル鍋特集！きょうは、プルプルコラーゲンたっぷり！もつ鍋です！

宮崎市のもつ鍋専門店「古澤」。
平成元年の開店以来、35年間こだわりの味を守り続けてきました。

女性に一番人気は？

丸腸もつ鍋です。
女性のみなさん、好きですね。

■丸腸もつ鍋 1480円（1人分） ～ ※1月12日から提供
丸腸は、県内産中心の黒毛和牛にこだわり、しょうゆベースのタレを鍋に入れたら、新鮮なキャベツやニラなど野菜をたっぷり投入。

あとは火加減です。
ある程度のところで沈んでくるので、混ぜてもらって、焦がさないように。

キニナルのがこの浅い鍋、実はパエリア鍋なんです。
ふつうの鍋だと水蒸気が中に入るけれど、この鍋は（水蒸気が）外にとんで味がしみこみます。
その分だけ早く焦げやすくなるので、火加減の注意が必要です。
もつ鍋にはコラーゲン、ミネラル、ビタミン類が多く含まれているのと、必須アミノ酸をたくさん含んでいます。

■冬限定 雪見もつ鍋 1450円（1人分） ～
メレンゲにした山芋などをもつ鍋の上にかけて食べる冬限定の鍋です。
もつのプリプリした食感と、メレンゲの食感がおもしろいですね。

また　お店では定番のもつ鍋が家庭で楽しめるよう、こだわりのもつやタレなどを入れた「持ち帰りセット」も販売しています。
35年の間には、口蹄疫やコロナなど様々なピンチがありましたが、古澤さんは、こだわりの味を守り続けてきました。

今後も末永く皆さんに喜んでいただけるような店づくりをして、元気に、みなさんが鍋を囲んで食べていただけるように、これからも頑張っていきたいと思います。
心も体も温まる平成生まれのもつ鍋、その美味しさは令和の時代にも残したい味です。

■お問い合わせ
味処 古澤
TEL：0985-25-545
営業時間：17：30 ～
定休日：月曜