今週のテーマは「主婦のミカタ」。
きょうは、体と心のデトックスランチ「VEGEVACO」を紹介します。

宮崎市にある予約注文制のお弁当の店「りんごの木」。
オープンから17年間、会議弁当・特注弁当・オードブルを中心に、営業を続けてきました。
オーナーの淡地初美さんは、見た目・味・栄養バランスに妥協せず、とことん手づくりにこだわって仕事をしてきました。

栄養素がきちんと整っていると、満足感につながります。
その積み重ねで、人は元気でいられるんだと思います。

今回紹介するのは「VEGEVACO」。
先月、「りんごの木」の新しいラインナップとして登場しました。

こちらは、テイクアウト専用商品です。
1日に必要な野菜の半分以上が一食で摂取することができます。
良質のタンパク質と、酵素もたっぷり摂れる内容になっています。

季節の野菜が約15種類。
おなじみの野菜はもちろん、カラー人参や白オクラ、デストロイヤーなど、一般家庭では食す機会が少ない珍しい野菜も入っています。
お好みで「雑穀入りおにぎり」か「パン」が選べます。
ぎゅっと詰まっているので、お皿に出してみると・・・
本当にカラフルで、見た目にまず感動。元気が出ますね。
ライ麦パンには切れ目が入っていて、野菜をはさんで食べられるようになっています。

手づくりの生塩麹と、レモン・酢・エキストラバージンオリーブオイルで作っています。
酵素がたっぷり摂れるドレッシングです。

米油で素揚げした野菜もあり、お腹が満たされるのを実感します。
そして、自家製ローズマリー風味のサラダチキンは、VEGEVACOの存在感あるアクセント。
しっとり柔らかく、ローズマリーのいい香りがします。

ストレスを感じ、疲れている方にぜひ食べて頂きたいです。
栄養素が満たされれば、体も心も整ってくると思います。
「VEGEVACO」で元気になってほしいです。

火曜から金曜のランチタイム1時間での受け渡しになります。
野菜の準備があるため、前日午後2時までに注文してください。
自家製塩麹も店頭販売しています。
きちんと食べるって大切ですね。
VEGEVACOは、強いミカタになってくれそうです。

■お問い合わせ
VEGEVACO（りんごの木）
宮崎市清水3丁目4-17
【TEL】0985-31-6370
【営業時間】11：15 ～ 12：15 ※前日午後2時までに要予約
【Instagram】https://www.instagram.com/ringonoki_bento/