きょうは、綾町にあるベーグル店、もちもちの生地と地元の食材を生かしたトッピングが人気です。

くるりカフェと書いてあります。

中山孝太さん、絵美さん夫婦。
宮崎出身の二人は東京で出会ってUターン。
築百年を越える古民家を改装してこの店を始めました。

自然に囲まれた場所が好きだったものですから、それだったら綾町では野菜作りもこだわって作られていいますので、こういう場所ならおいしいものとが作れるかなと思いました。

看板メニューは孝太さんが淹れる香り高いコーヒーと絵美さんが作るベーグルです。
ベーグルは牛乳やバター、卵などを使わないため堅いというイメージがありますが、絵美さんは、しっとり仕上げます。

私が作るベーグルは低温長時間発酵といいまして、低温でじっくり生地を寝かせて作っています。
そのことで、小麦の香りが豊かに感じられて、もちもちの食感を出しているんだと思います。

生地の美味しさに加えて個性的なアレンジも人気の秘密。
地元の食材などを組み合わせたメニューが10種類そろいます。

こちらは季節限定の肉ねぎみそ。
生地の中に鶏ひき肉と綾町産長ねぎのみそ炒めが入っています。
しっとりもちもちの生地の中に甘辛いみそ味の具がたっぷり入っています。
小麦の甘みと香りもしっかり感じられますね。

こちらは抹茶くりちーあずき。
抹茶の生地にフランス産クリームチーズとあんこを包み込んだ人気商品です。
クリームチーズとあんこ、合いますね。
コーヒーとの相性も抜群です。

うちの名前がくるりカフェって名前なんですけれども、ベーグルの輪っかのようにくるりっと、人と人を繋げていきたいというのがありまして、これからもそのようなカフェになるといいなと思ってやっていきたいと思います。

ベーグルは綾ほんものセンターやイベントなどでも販売。
綾町から美味しさの輪を広げています。

■お問い合わせ
くるりカフェ
TEL：090-8725-6598
店舗営業：水・土 10：00 ～ 15：00
※イベント出店情報はインスタグラムにて
Instagram：https://www.instagram.com/cururicafe.bagel/