旬を迎えた美郷町の梅で夏バテ予防にぴったり！
さわやか梅ジュースの話題です。

大自然に抱かれた美郷町。
標高６００ｍの斜面には、一面に梅が実り、今まさに収穫期を迎えています。

赤く実った完熟の梅。
桃のような甘い香りがします。
どうやって食べようかな～

• 梅ジュースにするのはどうですか？
• ジャムにしてもおいしいですよ。

美郷町では大粒で肉厚な「南高梅」という梅の栽培が盛んです？。

樹上で完熟して自然に落ちたものを収穫します。
完熟したものは糖度が上がってまして、渋みもなく、梅干しはもちろん、ジュースやお菓子にしても美味しく召し上がっていただけると思います。

この梅を使って梅農家で毎年作られているという梅ジュースを作ります。
用意するのは
「完熟した梅」、「梅と同量の砂糖（角砂糖）」、「消毒した瓶」です。

1. まず、梅を洗って冷凍します
   一晩凍らせたものがこれです。
   一度冷凍すると、細胞が壊れ早く果汁が出てきます。
2. 梅と砂糖を交互に入れていきます。
3. 涼しいところに置いていただいて、二週間ぐらいしたら飲めるようになります。
   時々瓶を揺すると早く砂糖が溶けます。

この状態になったら、水や炭酸で割ってお飲みになってください。
これならお子様でも飲めますね。
はい。梅の実は冷凍できますので、冷凍保存して一年中お使いになってください。

こちらは梅ジャム。
あくの少ない完熟梅を使うと、火にかける時間が短縮でき砂糖の量も減らせます。

梅には　疲労回復効果が期待できるクエン酸が多く含まれています。
春には花、夏には実をつけ、昔から日本人の暮らしの中にある梅。
「梅はその日の難逃れ」といわれるほど病気の予防や健康維持に欠かせないものとされてきました。

完熟した南高梅は、市場に出回る数が非常に少ないと思います。
是非この時期の宮崎の旬の味を楽しんでいただけたらと思います。
夏バテ予防に梅パワー！
農家直伝の飾らないレシピで、この夏をさわやかにのりきりませんか？