自然豊かな綾町の一角に横文字の小さな看板があります。
その先には赤色が可愛らしい一軒の家。
イタリアの家庭料理を製作・販売する「クッチーナ・リナルド」です。

ボナセーラ！コメスターテ！
今週のテーマは「宮崎で世界旅行」。
今日は、イタリア編です。
こちらは、ロッキジャーニ・リナルドさんと智美さんです。

イタリアのマンマの味を日本の皆様に伝えたいと思いました。
リナルドさんが生まれ育ったのはイタリアトスカーナ州フィレンツェ。
15世紀ルネッサンスの中心地となった芸術の町です。
当時美術を学んでいた智美さんがフィレンツェを訪れた際リナルドさんと出会い結婚。
智美さんの生まれ故郷である綾町に帰ってきました。

綾には自然の美味しい味がたくさんありまして、その自然の味を生かしたイタリアの家庭の味をここで作りたいと思いました。
「クッチーナ・リナルド」ではジャムやパスタ、ピザなどを手作りし全国のデパートやインターネットなどで販売しています。
完全予約制の自宅レストランも今年秋頃リニューアルオープンの予定です。

こちらは何というお料理ですか？

「TORTELLI ALLA MUGELLANA」フィレンツェの山の料理。
じゃがいもとトマトソースのラビオリです。
中には綾町のじゃがいもも入っています。
綾町のじゃがいも、トマトソース、にんにくとパセリ。

生地から手作りした、もちもちのトルテッリの上には、たっぷりのトマトソースがかかっています。
販売時は冷凍されていますので温めてから、オリーブオイルとチーズはお好みで。
中からとろっとじゃがいもが出てきて、オリーブオイルの香りもいいですね。

こちらは宮崎牛のレバーペーストと日向夏のマーマレードです。
どれも素材を生かした優しい味付けです。

今日紹介したメニューはどれも6月に開催される山形屋イタリアンフェアに出品予定とのこと。
ご自宅でフィレンツェの家庭の味を楽しんでみませんか？
Ciao！　Ci vediamo！