今週のテーマは「女性におすすめのお店」。
今日は古民家を利用したおしゃれなパン屋さんを紹介します。

JR田吉駅近くにある「イチパン」にやってきました。
店内には本格的なハード系のパンを中心にキッシュやカレーパンなどのお食事パン、メロンパンやシナモンロールなどのおやつパン、フルーツのパイやデニッシュなど、たくさんのパンが日替わりで並びます。
ゴルゴンゾーラの塩パンや胡桃とチーズを巻き込んで蜂蜜をかけたクレセントなど個性的なパンも人気です。

材料にこだわるのは当然なんですけど、素材を生かすも殺すも職人たちの腕次第なので、パン生地を大事に扱って基本をていねいにコツコツやっています。
パン職人歴23年のオーナー市野瀬さんは既存の2店舗を統合して今年1月にこのお店をオープンさせました。

お客様が買ったパンをすぐ温かい状態で食べられる場所がほしいなとか、そういう声もいただいていて、その中でこのロケーションとこの建物との出会いもあってここでパンを焼いていこうと思いました。
イートインスペースではパンと一緒にコーヒーや紅茶、スープなどを楽しむことができます。
奥にはかわいいキッズエリアも用意されています。

厨房には小さい窓をつけて子供たちが背伸びをして見てパン屋さんっておもしろそうっていう夢を持ってもらえたら幸いです。

フランスパンが焼き上がりました。
オーバーナイト製法でじっくり熟成させたフランスパンは外側がかりっと香ばしく中はしっとりもちもち。
大小の気泡、フランスパンはこれがないとダメです。
フランスパンと並んで人気なのが食パンです。
そのまま食べればふんわりしっとり。
トーストすれば小麦の風味が香ばしく拡がります。

こちらは紅茶とオレンジピールの食パンです。
紅茶の香りがふわっと広がります。オレンジがほんのり甘くて、朝食にもティータイムにもぴったりです。

食パンとかバゲットそういうのってシンプルだからこそ難しいんです。
だから作る僕たちも気持ちをこめて作っています。
各家庭の定番になってくれたら僕はすごく嬉しいです。

朝は8時にオープン。10時半まではモーニングセットを提供しています。
シンプルで奥ゆきの深いパンをゆったり流れる時間の中で味わってみませんか？