• 【カマス】
  全国の沿岸域でイワシなどの小魚を食べる肉食の魚。
  産卵に向けて栄養を蓄える4 ～ 5月に獲れる春カマスと、10月頃に獲れる秋カマスが美味しいと言われる。

土井正和さん（78） 妻・多恵子さん（70）は、夫婦２人で漁を行う夫婦漁師。
カマスは、夜の暗い時間帯は海の表層から中層にいて、夜が明けて明るくなってくると海底付近に移動する習性があり、そのタイミングで捕獲します。

流し網漁

• 【流し網漁】
  潮の流れの上流側から魚の群れの行く手をさえぎるように網を入れ、その後30分 ～ 1時間程度そのまま潮の流れに任せて網を流し、最後に網を巻き上げて絡まった魚を捕る漁法。

カマスの美味しさ

淡白なんだけどほくほくしていて焼いた時に臭みがない。（臭みが）苦手な人でもあっさりしてるのでおすすめ。

多恵子さんの勧めのカマス料理

■塩焼き
ふわふわで、ほんのり甘みもある。

■刺身
弾力もあり、歯触りが柔らかい！！

■南蛮漬け
ふわふわ柔らかく、お酒にも合う味。

カマス漁は5月末頃まで続きます。
お値段も手頃で美味しい「カマス」を是非春カマスを味わってみて下さい！！