1月25日はホットケーキの日

1902年1月25日に日本で最も寒い記録を残した日（氷点下41度・旭川市）にちなみ、「寒い日にホットケーキでホッと温まってほしい」と森永製菓が制定しました。
ホットケーキは、底の平らな鍋（pan)で焼いたケーキ（cake）＝パンケーキとして世界で親しまれています。

喫茶店houseメルビィ（宮崎市）のマザーホットケーキ

宮崎市の一番街アーケード内にある「喫茶houseメルビィ」は、創業56年を迎える老舗喫茶店。

長年親しまれてきた看板メニュー「マザーホットケーキ（1,000円）」は、どこか懐かしく家庭的な味わいが魅力です。
厚みのあるふんわり生地に、沖縄県産の黒糖を使用した優しい甘さが際立ちます。
メープルシロップとバターだけでも十分に満足できる味わいです。
季節のフルーツが添えられ、今は「イチゴの妖精」が登場！

レシピは創業者・野村紀久子さんが試行錯誤を重ねて完成させたもの。
お店を引退するまで１枚１枚手作りで提供し続けたパンケーキ。
当時から変わらぬ味が多くの人をホッとさせています。

家庭でパンケーキを作る際のポイントを野村さんに教えていただきました！

• 焼きムラを防ぐためにホットプレート（160℃）で温度を一定に保つ。
• 加熱機器の温度が上がってからバターやマーガリンを塗る。
• ベーキングパウダーを少量混ぜる
• 生地に少量のシナモンを加え、風味をアップ。

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アメリカンパンケーキ THE GOOD DAYS（宮崎市）

宮崎市総合運動公園近くにある「THE GOOD DAYS」は、アメリカ西海岸をイメージしたカフェ。
開放的な空間で楽しめるパンケーキが人気です。

■アメリカンパンケーキ 1,340円
もちもち食感の生地に、10種類以上のトッピングが自由に選べる楽しさがポイント。
今回は「バナナ・ストロベリー・ホイップクリーム」のトッピング。甘さ控えめなパンケーキ生地が、どんなトッピングとも相性抜群です。

新メニュー「BANAPAN（1,280円）」が新登場。
完熟バナナを生地に練り込んだアメリカ定番のパンケーキです。
その他、フルーツやスイーツ系だけでなく、卵やアボカド、チーズといった「おかず系トッピング」も選べます。
甘いのが苦手な方にもおすすめ。

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ホットケーキミックスを使った「ザクうまスコーン」レシピ

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